Les Biscuits de Montbozon

C’est un peu une légende que ce biscuit moelleux aux arômes mystérieux… Fleur d’oranger ? Bergamote ? Nul ne connaît vraiment la recette, sinon le pâtissier en chef de la maison Lanternier. Laquelle est restée propriété de la famille du fondateur jusqu’à une période récente.

Quant à l’origine même de ce délicieux petit biscuit, elle relève d’une bien belle histoire qui, comme la recette, se perpétue depuis plus de deux siècles. On dit que le cuisinier de Louis XVI, le « citoyen Guichard » fuyant, tout comme son souverain, la Révolution, aurait donné à l’aubergiste du village la recette de ce biscuit, péché mignon du roi de France.

« Le roi des biscuits, le biscuit des rois », tel est le slogan qui habille aujourd’hui encore la boîte de cet authentique péché de gourmandise. 

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