Le Château-Chalon
Si le vin jaune est considéré comme une spécialité du vignoble jurassien, le Château-Chalon se distingue quant à lui par une AOC et fait figure de Graal. Perché sur son éperon rocheux, Château-Chalon surplombe l’une de ces splendides vallées jurassiennes ponctuées par une vertigineuse reculée. Le village compte parmi les plus beaux de France.
Un patrimoine exceptionnel qui se dévoile au sommet d’une route escarpée serpentant entre les vignes. Et quelles vignes ! Sur ce coteau, uniquement du savagnin. Celui qui produit le plus illustre des vins jaunes : le Château-Chalon. La pépite jurassienne s’étend sur 45 hectares. Des parcelles rigoureusement contrôlées avant chaque vendange depuis 1958. Seules les meilleures produiront du Château-Chalon.
Cap sur la filière
- Jura (39)