Miel de Sapin des Vosges

Le miel de Sapin des Vosges est fabriqué uniquement dans le massif montagneux des Vosges. L’AOP des Vosges permet de protéger le travail des apiculteurs et leur savoir-faire.

C’est un miel de miellat et non un miel de fleurs, très rare et aromatique, élaboré par les abeilles à partir de la « rosée de miel » produite par le puceron lachnide vert sur le sapin pectiné, l’arbre dominant des forêts vosgiennes.

Le miel de Sapin des Vosges est rare puisqu’il nécessite de cocher diverses conditions naturelles et météorologiques telles que les abeilles, le puceron, le sapin, le massif et les sols.

C’est un miel liquide, brun foncé aux reflets verdâtres. Il se distingue par une certaine pureté et fraicheur et développe des arômes balsamiques et une saveur maltée.

A noter

Ce miel possède des vertus médicinales favorisant la digestion par exemple

Sa cristallisation très lente est due à sa faible composition en sucre. Afin d’éviter une cristallisation trop rapide, il est préférable de respecter les bonnes conditions de conservation : le conserver dans la chaleur ambiante de la maison et éviter les écarts de température.