Poire au cassis

Ingrédients

• 4 poires mûres et fermes
• 50cl de vin de Bourgogne rouge
• 20cl de crème de cassis de Dijon
• 80g de sucre
• 1 bâton de cannelle
• 1 clou de girofle
• 1 pincée de vanille en poudre
• 6 grains de poivre

Étapes de préparation

1. Dans une casserole, portez à ébullition le vin, avec la moitié de la crème de cassis, le sucre, le clou de girofle, la vanille, le poivre en grains et le bâton de cannelle. Une fois que le mélange bouillit, laissez-le 5min sur feu moyen.
2. Pendant ce temps, épluchez les poires sans retirer la queue, puis déposez les fruits entiers dans le vin frémissant pour une durée de 30 minutes. Retournez-les de temps en temps.
3. Ensuite, retirez délicatement les poires et réservez-les.
4. Faites réduire le vin sur feu vif, 6 à 8 minutes, puis ajoutez le reste de la crème de cassis.
5. Enfin, disposez les poires dans des coupes et arrosez-les de vin au cassis filtré.
6. Votre dessert est prêt à être savouré !

Bon appétit