Nos recettes d'Été
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Filets de truite du Jura au Bleu de Gex
Une recette 100% régionale ! Truite du Jura, Bleu de Gex, Crème de Bresse, vin blanc du Jura… En quelques bouchées, vous voilà plongés dans le terroir et la générosité de la Bourgogne-Franche-Comté ! Découper 4 feuilles de papier aluminium. Beurrer légèrement le papier, déposer le filet de truite, assaisonner. Ajouter les légumes coupés finement. Recouvrir d’une jolie tranche de Bleu de Gex. Refermer les papillotes en ajoutant un peu de vin […]
Tartines de chèvre fondu au jambon du Morvan ou jambon de Luxeuil
Un mélange fort à propos : chèvre fondu et jambon du Morvan, voilà qui fleure bon l’été, les vacances et les apéritifs entre amis dans le jardin ! N’oubliez pas une touche de miel, pour une note gourmande ! Allumer le gril du four et faire griller les tranches de pain de chaque côté. Les tartiner de purée d’olive, puis de pâte de tomate. Couper les tranches de jambon en deux dans la […]
Croque-morbier
Le croque-monsieur ? Pas assez régional ! Voici la version spéciale GPPR : le croque-morbier ! À la fois généreux et au goût affirmé, le morbier vient donner un nouveau souffle à ce classique du snacking. Prendre 4 tranches de pain de mie, napper d’une cuillère de crème. Y déposer une tranche de jambon blanc et 1/4 du morbier coupé en tranches fines sur chaque tranche. Refermer avec le reste des tranches de pain […]
Cannelés jambon-emmental Grand Cru
Qui a dit que les cannelés étaient forcément sucrés ? Voilà comment une recette du sud-ouest devient typiquement franc-comtoise, avec du délicieux emmental Grand Cru ! Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Râper l’emmental et couper le jambon en petits cubes. Dans un saladier, battre les œufs et ajouter la farine, la levure, saler et poivrer. Incorporer progressivement le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter l’emmental et […]
Salade croquante au Langres
Un peu de verdure pour l’été, ça nous fera du bien ! Mais il ne faudrait pas oublier la touche gourmande… Du Langres fera parfaitement l’affaire, pour apporter un peu de goût à notre salade croquante. Bon appétit ! Prenez soin de laver votre salade au vinaigre blanc ainsi que les tomates et les radis. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles, lavez-les bien. Détaillez les radis en rondelles. Disposez […]