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La Crème et le Beurre de Bresse

Sur un simple morceau de pain frais, savourez une lichette de Beurre de Bresse. Imaginez encore une tarte aux pommes tout juste sortie du four sur laquelle se pose une belle cuillère de Crème de Bresse… La Crème et le Beurre de Bresse AOP tiennent leurs saveurs et leur notoriété de leur région et du respect des gestes d’antan. Fruit du barattage traditionnel, le beurre se fait tendre, souple et aéré. Quant à la crème, on en distingue une semi-épaisse, tout en velouté et douceur, et une autre, épaisse, au goût vif et frais, légèrement acidulé. Des produits généreux, gourmands et inspirants.

Élaborés autrefois au cœur de chaque ferme, Crème et Beurre de Bresse AOP ont traversé les siècles. Désormais fabriqués en laiterie beurrerie, ils portent les saveurs authentiques de leur Bresse natale. Une terre de caractère qui offre des pâtures généreuses en variétés fourragères et des terrains propices à la culture du maïs. Ce système d’alimentation des troupeaux, associant herbe, maïs et céréales, donne un lait riche en matière grasse et composés aromatiques.

Un précieux patrimoine que les producteurs d’aujourd’hui préservent et valorisent. Les ateliers de fabrication des produits laitiers, situés à proximité, s’appuient eux-aussi sur un savoir-faire traditionnel pour garantir l’excellence, la traçabilité et la fraîcheur de Crème et Beurre de Bresse.

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