Le Gruyère de France

Le Gruyère de France IGP est un également un fromage au lait cru, né des prairies de Franche-Comté et de Savoie selon les critères de son IGP décrochée en 2013. Un fromage à pâte pressée cuite né du lait des montbéliardes principalement nourries d’herbe pâturée et de fourrage sec en hiver. La transformation du Gruyère de France s’opère quotidiennement dans 9 fromageries artisanales avant d’être affiné en cave 4 mois minimum.

Avec sa pâte blonde et ses petits trous (de la taille d’un petit pois à celle d’une cerise) le Gruyère de France a une véritable personnalité. C’est un fromage de tous les instants, tendre aux arômes subtils. Il est fin et fruité, avec parfois des notes florales. Un fromage millénaire à (re)découvrir !

Cap sur la filière

Ils sont voisins

Avec l’Emmental Grand Cru et la Cancoillotte, le Gruyère de France partage une même origine géographique : la Haute-Saône !