Le Munster : étonnant et subtil

Le munster : étonnant et subtil

Le saviez-vous ? L’origine du mot Munster est liée à l’installation de monastères sur les marges du massif vosgien au VIIe et VIIIe siècles. Le « Monasterium confluentis » a donné son nom à la ville de Munster, située sur le versant Est du massif vosgiens. Les historiens se mettent d’accord sur l’origine du Munster : il viendrait des moines venus évangéliser la région et qui auraient apporté leur savoir-faire dans la fabrication de fromage. Le nom de Munster viendrait du mot Monastère !

De chaque côté des Vosges, les paysages sont façonnés par de nombreux cours d’eau qui prennent leur source sur le Massif. Les pluies sont abondantes. Cette eau en quantité favorise la pousse d’une herbe dense et d’une diversité florale qui confère au Munster son goût étonnant et subtil.

S’il a toute sa place sur un plateau, il est également un bon allié en cuisine pour réaliser notamment des quiches, des omelettes ou des tourtes.

Cap sur la filière
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