Côte de Beaune et Hautes-Côtes-de-Beaune

Entre Ladoix-Serrigny au nord et le coteau des Maranges au sud, s’étirent les Côte et Haute-Côtes-de-Beaune. De part et d’autre de Beaune, c’est une succession de terroirs d’exception où naissent des appellations parmi les plus prestigieuses du monde ! Pommard, Bâtard-Montrachet, Corton-Charlemagne, Meursault. Autant dire une terre de fantasmes pour tous les oenophiles et autre fins gourmets. Lesquelles trouvent à Beaune, épicentre de la Bourgogne viticole, de quoi combler toutes leurs passions bacchiques.

Mais retour aux vignes : orientées vers le soleil du matin, les terres situées au nord de Beaune sont essentiellement plantées de pinot noir (Volnay, Aloxe-Corton, Ladoix) à l’exception de la colline de Corton où le chardonnay fait merveille. Chardonnay que l’on retrouve généreusement à partir de Meursault où il donne des vins d’une grande finesse, entre appellations mythiques (Bâtard-Montrachet) et jolis trésors plus confidentiels (Saint-Aubin, Santenay, Saint-Romain).

Un peu plus à l’ouest, derrière la Côte de Beaune, les vignes s’épanouissent sur un plateau à 400 mètres d’altitude. Vous êtes dans les Hautes-Côtes-de-Beaune. Sur les versants les plus ensoleillés, une vingtaine de communes produisent des vins vifs et spontanés. Encore une autre façon de succomber aux charmes infinis de la noble Bourgogne.

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