Grand Auxerrois

Auxerrois, Tonnerrois, Vézelien, Jovinien et Chablisien : sur les pentes des principales des rivières de l’Yonne, du Serein et de l’Armaçon s’étirent les 5 vignobles les plus septentrionaux de Bourgogne, ceux de l’Yonne. Cette terre fut autrefois l’un des départements les plus viticoles de France du fait de sa proximité avec la capitale.

Mais l’origine même du vignoble puise ses racines dans une tout autre réalité : il y a des millions d’années, le Bassin parisien repousse les couches géologiques formant collines et vallées propices à la culture de la vigne. Sur ces pentes et reliefs à dominantes calcaires bien exposés, chardonnay et pinot noir côtoient aligoté, gamay et même sauvignon. Tels sont les jolis vins d’Irancy, Saint-Bris, Chitry ou encore Coulanges-la-Vineuse.

Cap sur la filière
    • Yonne (89)