L'Arbois

Le plus imposant vignoble du département

AOC : Appellation d'origine protégée / contrôlée

Que signifie ce signe ?

Jura (39)

En bref

Provient du département du Jura
Considérée comme la plus grande appellation jurassienne
S’étend sur 13 communes
S’étire sur plus de 800 hectares
Comporte 5 cépages dont 2 rouges abondants

Découverte

L'arbois, le plus imposant vignoble du département

L’arbois, au nord du Jura, est considérée comme la plus grande appellation jurassienne et s’étend sur plus de 800 hectares.

Il propose un large panel de vins, qu’ils soient rouges, blancs ou rosés.

L’Arbois rouge est issu du Poulsard et se caractérise par une robe claire, allant d’une couleur légèrement rosée à un rouge franc. Il possède des arômes très fruités tels que les fruits rouges, généralement rehaussés par des notes sauvages.

L’arbois blanc, issu du savagnin, est de couleur or avec des notes de beurre, de noix et d’épices. En présence du chardonnay, il tire sur le vert et présente des notes florales et d’agrumes. En termes de saveurs, il dégage des arômes de noix sèche et de pomme verte.

L’arbois rosé est caractérisé par sa couleur rubis clair. Il présente des arômes de fruits rouges et parfois quelques notes animales.

L’arbois se décline également en vin jaune ou vin de paille :

Le premier vieillit durant 6 ans dans un fût, et dégage des arômes de noix et d’épices, offrant un vin sec et franc. Le second est produit à partir de raisins séchés préalablement et est plutôt doux avec des arômes de fruits confits.

A savoir

Les cépages rouges les plus abondants sont Trousseau et Poulsard. La première appellation offre des vins structurés et tanniques, dégageant des notes de fruits rouges et noirs sauvages. La seconde appellation apporte des arômes de fruits rouges et de sous-bois mêlant fraicheur et intensité

Filière

Filière

Le Biou

Le Biou est une fête traditionnelle à Arbois : elle célèbre le jour de la fête patronale « Saint-Just » et l’anniversaire de la Libération d’Arbois. Pour cause, une cérémonie se déroule en cet honneur puis des festivités populaires et culinaires sont dirigées par les vignerons eux-mêmes.

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