Mâconnais

Le vignoble du Mâconnais, surnommé « le grenier à vins de la Bourgogne » s’étend sur 5600 hectare de vigne soit le quart du vignoble de Bourgogne. Il abrite 89 communes entre la Côte Chalonnaise, les monts du Beaujolais, les vallons du Charolais et la plaine de la Saône.

Il est reconnu pour ses vins mâconnais notamment sous les cépages du Chardonnay et du Pinot noir. Il existe 29 appellations dont les plus connues sont l’appellation régionale Mâcon qui propose des vins rouges, rosés et blancs. Mais aussi l’appellation Mâcon Villages avec un panel de vins blancs et enfin l’appellation Mâcon suivie du nom du village avec 27 dénominations complémentaires comme par exemple Prissé ou Bussières.

Ce vignoble est prédominé par le Chardonnay représentant 85% des vignes cultivées. La Mâconnais possède 5 crus tels que le Pouilly-Fuissé, Saint-Véran ou encore Viré-Clessé.

Les vins blancs du Mâconnais se caractérisent par une robe blanche-or ou même jaune paille. On relève à l’odeur des notes florales comme de l’acacia, de la verveine et de la rose blanche. Quelques notes fruitées avec des agrumes viennent relever sa suavité et sa rondeur.

Les vins rouges, quant à eux, développent des arômes de fruits rouges et noirs comme la groseille et la myrtille et parfois même des notes boisées voire animales.

La fraicheur et la minéralité des vins blancs viennent sublimer, tout aussi bien, des apéritifs que des poissons et même des fromages comme le chèvre mâconnais AOP.

A tester

Un vin rouge accompagnant de la charcuterie ou des viandes cuisinées comme du lapin ou du bœuf, est un accord parfait.