Le Pouilly

Une robe blonde et cristalline

AOC : Appellation d'origine protégée / contrôlée

Que signifie ce signe ?

Nièvre (58)

En bref

2 types de vins : le Pouilly-sur-Loire et Pouilly-Fumé
Provient du département de la Nièvre
Le plus célèbre vignoble du département
Il s’étend sur 6 communes
Fabriqué à partir de deux cépages : Chasselas et Sauvignon

Découverte

Pouilly : une robe blonde et cristalline

Le vignoble de Pouilly provient du département de la Nièvre. Il existe deux types de Pouilly : le Pouilly-sur-Loire et le Pouilly-Fumé, tous deux sous AOC.

Ce vignoble est le plus célèbre des vignobles de la Nièvre et s’étend sur 6 communes. Les vins sont issus de deux cépages : le Chasselas, l’un des seuls cépages à être utilisé tant en cuve qu’à table et le Sauvignon, fort trait de personnalité.

On distingue deux types de Pouilly : le Pouilly-sur-Loire et Pouilly-Fumé.

Le premier est un vin lipide, avec des notes minérales, de fruits secs et pomme verte. Sa rondeur contraste parfaitement avec ses arômes floraux relevant un aspect rafraichissant.

Le second est un vin fruité, sec mais odorant. Ils dégagent également des notes d’agrumes et florales : sa finesse et sa fraicheur lui confèrent son caractère.

A noter

Le nom fumé vient de la pruine grisâtre, couleur fumée, recouvrant les grains à maturité

Sa robe blonde et cristalline, sa minéralité et ses arômes subtils et purs font du Pouilly, le « vin de soif par excellence ». Il peut se conserver entre 5 à 10 ans en fonction des cuvées et des années. En général, son apogée est atteinte dans sa deuxième ou troisième année.

Filière

Filière

Pouilly-sur-Loire

Pouilly-sur-Loire, de par sa position aux bords de la Loire, offre des de belles expériences en termes de visites, de balades et évidement de dégustations.

Quoi de mieux que de longer ce fleuve tout en découvrant les spécialités viticoles.

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