Côte de Nuits et Hautes-Côtes-de-Nuits

Un vignoble de renom

AOC : Appellation d'origine protégée / contrôlée

Que signifie ce signe ?

Côte d'Or (21)

En bref

En Bourgogne, au nord de la Côte d’Or et s’étend au sud de Dijon
Les vignes s’étendent sur une superficie de plus de 3 700 hectares
Regroupent diverses appellations : grands crus, appellations villages, appellations régionales
Région viticole à la base plutôt vin rouge mais de plus en plus vin blanc

Découverte

Côtes de Nuits et Hautes-Côtes-de-Nuits : un vignoble de renom

Le vignoble de la Côte de Nuits se trouve au sud de Dijon. Il est surnommé « Les Champs Elysées » de la Bourgogne.

La Côte de Nuits comprend 8 grandes appellations communales principalement en rouge réputées pour leur puissance : Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Vougeot, Chambolle-Musigny, Morey Saint Denis, Gevrey-Chambertin, Fixin et Marsannay. Mais pas que !

Dans les Côtes de Nuits et Haute Côtes de Nuits, on retrouve les appellations comme Les Grand Crus (24 sur les 33 de la Bourgogne) regroupant Chambertin, Vougeot. Des appellations villages telles que Gevrey, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges ou encore des appellations régionales avec Bourgogne-Aligoté, Mâcon Villages, Crémant.

On distingue également différents cépages : le plus connu, le Pinot noir avec sa robe pourpre aux reflets grenat, avec des arômes de baie de cassis, d’épices et une texture opulente. Mais également le Chardonnay, qui reprend de l’ampleur

A voir, à vivre :

Le Château du Clos de Vougeot, dont les moines de l’abbaye de Cîteaux avaient fait le centre de leur domaine viticole.

Dijon : La Cité internationale de la gastronomie et du vin ouvrira ses portes en 2020. Ses missions : valoriser le Repas gastronomique des Français et mettre en avant les Climats de Bourgogne, tous deux inscrits au patrimoine mondial UNESCO.

L’Imaginarium : A Nuits-Saint-Georges, une étape oenotouristique pour une découverte interactive et ludique du vignoble bourguignon.

Filière

picto bleu Côte de Nuits et Hautes-Côtes-de-Nuits

Filière

La Saint-Vincent Tournante

La Saint-Vincent Tournante : c’est LE grand rendez-vous du vignoble bourguignon. Le principe : une appellation invite les autres dans son ou ses villages décorés et en fête pour l’occasion. Fin janvier se déroule un week-end proposant des dégustations de vins, des spécialités du terroir ou encore des confréries traditionnelles.

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