Les Côtes du Jura

Une exploration de cépages

AOC : Appellation d'origine protégée / contrôlée

Que signifie ce signe ?

Jura (39)

En bref

AOC depuis 1937
Provient du Jura et s’étend sur 640 hectares de Revermont, à Champagne-sur-loue à saint-amour
80 km de long et 6 km de large
Les 5 cépages jurassiens sont présents

Découverte

Les Côtes du Jura : une exploration de cépages

Les Côtes du Jura obtiennent l’AOC en 1937. Cette appellation s’étend sur 640 hectares, soit 80 km de long et 6 km de large, longeant Revermont, Champagne-sur-Loue et Saint-Amour.

Les cinq cépages jurassiens y sont produits : Chardonnay, Savagnin, Trousseau, Poulsard et Pinot noir, permettant donc une belle diversité de vins.

Le Chardonnay est blanc avec des reflets verts et présente des notes florales et d’agrumes. Le Savagnin se caractérise par des notes de beurre, de noix et d’épices Le Trousseau offre des vins structurés et tanniques, dégageant des notes de fruits rouges et noirs sauvages. Le Poulsard apporte des arômes de fruits rouges et de sous-bois mêlant fraicheur et intensité. Enfin, le Pinot noir est caractérisé par des fruits rouges et noirs pour une belle intensité.

Les Côtes du Jura sont dominées par des vins blancs, ronds et fruités. La méthode de vinification et d’élevage, qu’elle soit florale ou tradition, en mono-cépages ou assemblages, apporte aux vin blancs leur caractère singulier.

Concernant les vins rouges, les vignerons tiennent à les produire en mono-cépages ou assemblages afin de créer des vins qui soient éclatants, gourmands et subtils.

A savoir

Ces vins des Côtes du Jura sont très appréciés en raison de leur polyvalence de consommation. Ils se dégustent aussi bien à l’apéritif, en plat principal, qu’au dessert.

A tester

Un vin blanc Côtes du Jura accompagné d’un poisson en sauce ou bien de volaille rôtie

Filière

Filière

Le département du Jura propose des moments d’exception avec des visites de cave de Côtes du Jura.

Le domaine Badoz ou encore le domaine Philippe Chatillon sont propices à des balades viticoles de qualité, notamment avec le savoir-faire des vignerons passionnés.

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