Le Grand Auxerrois
4 terroirs représentés
- Provient de l’Yonne
- Recouvre une dizaine de communes, au sud et sud-est d’Auxerre
- Fabriqué à partir de cépages bourguignons : chardonnays, aligoté, Pinot noir et Gamay
- Plusieurs appellations : villages, régionales
Le Grand Auxerrois : 4 terroirs représentés
Le Grand Auxerrois est donné aux vignobles de l’Yonne longeant Serein et Armançon. Il recouvre une dizaine de communes, au sud et sud-est d’Auxerre. Il est constitué de quatre terroirs : l’Auxerrois, le Tonnerrois, le Vézelien et le Jovinien.
Il produit des vins à partir de différents cépages bourguignons : Chardonnay et Aligoté en blanc, Pinot Noir et Gamay en rouge.
On distingue diverses appellations telles que les appellations villages avec Saint-Bris, Vézelay et Irancy. A noter d’ailleurs que pour l’Irancy, on peut parfois retrouver quelques touches du César (ancien cépage bourguignon). On retrouve également les appellations régionales comme Bourgogne Chitry, Bourgogne Côte Saint-Jacques ou encore Bourgogne Côte d’Auxerre.
L’Irancy se distingue par sa couleur, ses arômes fruités, ses tannins et sa consistance. Il est généralement servi avec de la viande blanche ou bien des fromages.
Le Saint-Bris, quant à lui, se singularise par une odeur de feuille de cassis, des arômes de fruits exotiques. Il se savoure avec des fruits de mer ou bien de charcuterie.
A savoir
Le concours des vins du grand auxerrois rassemble des professionnels pour déguster des vins issus des appellations connues du Grand Auxerrois
La basilique Sainte-Marie-Madeleine de Vézelay
La basilique Sainte-Marie-Madeleine de Vézelay a été classée au patrimoine de l’UNESCO. Cette ancienne abbatiale est un chef d’œuvre de l’art roman bourguignon : architecture, portail et chapiteaux lui confèrent sa beauté.
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