Le Macvin du Jura

Aussi bien en apéritif qu'en dessert

AOC : Appellation d'origine protégée / contrôlée

Que signifie ce signe ?

Jura (39)

En bref

AOC depuis 1991
Célèbre vin jurassiens
Les cinq cépages sont utilisés : Poulsard, Pinot noir, Trousseau, Chardonnay et Savagnin

Découverte

Le Macvin du Jura : aussi bien en apéritif qu'en dessert

Le Macvin du Jura, se distingue par son procédé de fabrication identifiable : il est produit à partir de jus de raisin non fermentés, des moûts auquel on intègre un tiers de Marc, et d’une eau-de-vie de la région.

A savoir

Le macvin est un vin de liqueur, mutage de moût de raisin et de marc du Jura

Le Macvin peut être blanc, rouge ou rosé, mais généralement le Macvin blanc est le plus apprécié. En termes de cépages, le Chardonnay et le Savagnin sont utilisés pour les blancs et le Pinot noir, le Poulsard et le Trousseau pour les rosés et rouges.

Il se distingue par une diversité de saveurs en termes d’aromates plus ou moins puissants. Des arômes uniques tels que le miel, le caramel et les fruits confits sont très présents mais également des notes fruitées correspondant à la mirabelle et la poire.

A noter

Ce vin se consomme autant en apéritif, en début de repas, en fromage et même en dessert :

Accompagné de dés de Comté et de noix à l’apéritif mais aussi à déguster en entrée avec du melon et du jambon fumé

Filière

Filière

Le Marcotton

Crémant et Macvin du Jura : une association surprenante !

Le Marcotton est un cocktail jurassien à base de Crémant et de Macvin du Jura. 1/5 de Macvin et 4/5 de Crémant, le tout servi dans une belle flûte à l’occasion d’un apéritif.

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