Côte de Beaune et Hautes-Côtes-de-Beaune

Des vins issues de la capitale des Vins de Bourgogne

AOC : Appellation d'origine protégée / contrôlée

Que signifie ce signe ?

Côte d'Or (21)

En bref

Vignoble situé à Beaune
Les vignes s’étendent sur un plateau à 400 mètres d’altitude : pour les Hautes-Côtes-de-Beaune
Regroupent des vins blancs mais aussi des vins rouges

Découverte

Côte de Beaune et Hautes-Côtes-de-Beaune

Le vignoble Côte de Beaune et Hautes-Côtes-de-Beaune s’étend sur 20 km de Ladoix-Serrigny aux Maranges/Santenay. Il est reconnu pour ses grands blancs tels que le Corton-Charlemagne, le Bâtard-Montrachet ou encore le Meursault.

Ce célèbre vignoble produit des vins blancs perçus comme les plus grands vins blancs de Bourgogne tel le Chardonnay, avec une robe brillante et des arômes citronnées d’agrumes. Entre souplesse et rondeur, ce vin relève à merveille le charme du fruit en ajoutant une touche minérale.

Les Côte de Beaune ne se caractérisent pas seulement en termes de vin blanc mais également des vins rouges réputés mondialement. On peut noter le vin d’appellation Côte de Beaune qui est un rouge couleur rubis, avec des arômes de fruits rouges, d’humus et de sous bois offrant de la rondeur et de l’acidité.

On y retrouve les appellations telles que Pernand-Vergelesses, Pommard, Volnay, Meursault et Bourgogne Hautes Côtes de Beaune.

En termes de consommation, les vins rouges s’accordent parfaitement avec des viandes comme du rôti de porcs, de bœufs ou encore de veau, afin d’allier souplesse et rondeur. Tandis que les vins blancs, ils sont idéaux pour des volailles en sauce blanche mais aussi des pâtes ou risottos aux fruits de mer permettant de sublimer le goût de ces mets.

Filière

picto bleu Côte de Beaune et Hautes-Côtes-de-Beaune

Filière

Beaune, capitale des vins de Bourgogne

Beaune, Capitale des Vins de Bourgogne : une cité entièrement dédiée à la vigne et au vin. Autour des fameux Hospices de Beaune (et leur célèbre vente des vins chaque année en novembre et de l’École des Vins, de nombreux lieux de dégustation et de jolies tables pour ajouter au plaisir.

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