Château-Chalon
Berceau du vin jaune
- AOC depuis 1936
- Dans le département du Jura, près de Revermont
- Berceau du célèbre vin jaune
- L’une des quatre communes jurassiennes pouvant produire celle célèbre appellation
Château-Chalon : berceau du vin jaune
L’AOC Château-Chalon se situe dans le département du Jura, près de Revermont. Cette appellation est l’une des quatre communes jurassiennes pouvant le produire.
Il s’agit d’un vin blanc de couleur jaune doré pouvant devenir ambré suivant son vieillissement. Il est reconnaissable à son odeur de « nez de jaune » évoquant la noix : elle est due à l’éthanal. Un touche de fraicheur est apportée par les arômes de pomme verte et également de la noisette et de l’amande.
A ne pas oublier : il s’agit de la seule appellation spécialisée uniquement dans le vin jaune !
En bouche, le Château-Chalon rappelle la noix, des fruits confits et des notes épicées comme de la cannelle ou de la muscade par exemple. Cela apporte une certaine rondeur et profondeur tout en gardant le côté sec et prononcé de ce vin.
Les Belvédères de Saint-Jean-d'Etreux
A Château-Chalon se trouve le site des Belvédères de Saint-Jean-D’Etreux. Il domine la plaine de Bresse et offre un paysage splendide jusqu’aux monts du Mâconnais et du Chalonnais.
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